太原贝亲家政服务公司

太原贝亲家政服务公司是专业从事家政服务的企业,是具有独立法人资格、经太原市工商部门审批的家政服务公司。公司拥有完善的管理体制和高素质的服务队伍。公司设立家政技能培训课程,服务员培训合格后推荐上岗,上岗后指派专人定期回访,岗中督导,全程跟踪服务。是规范化、技能化、专业化的家政服务公司。联系人:李爱红 电话:0351-6615610河西 7336907南城 手机:15035178953

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太原家政-配菜的高级技巧

        太原家政 如“青椒拌皮蛋”,就是皮蛋为主,青椒为辅,不能因为有些人爱吃青椒就各占一半。因为那样做,不仅主次不分,形态难看,而且本来应有的风味特点,也难以保持了。再如主、辅料比例失调,加上姜、葱、蒜等小配料用得不恰当.一盘菜也会乱成一团,连菜品应有的形态也没
有了。
配色
        配色分顺色(又称顺配)、间色(义称问配)两种。川菜的特点之一是以原料的本色为主,不用食色加工。就用原料本身的自然色泽,调配出鲜艳、协调的色彩来。
        配顺色多以浅色原料为主,辅以少量近色为助,配料为杂,用盐多于酱(油),突出本色。做出来的菜晶就会是色泽淡雅,鲜而不油,清爽适口。如韭黄丝、连锅汤、肉焖青元等。

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